خیساندن حبوبات

حبوبات به‌طور طبیعی دارای ترکیباتی هستند که هضم آن‌ها را سخت می‌کند. خیساندن نخود و لوبیا در آب، این ترکیبات را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و باعث می‌شود پس از پخت، معده اذیت نشود. علاوه بر این، حبوبات خیس‌خورده سریع‌تر می‌پزند و مصرف انرژی کمتری دارند.